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Le fonctionnement du corps humain implique une activité coordonnée des cellules qui le compose. Chez l'animal cette coordination est assurée grâce à de grands systèmes de communication intercellulaires : le système hormonal et le système nerveux. Ce dernier est un système fort complexe qui tient sous sa dépendance la grande partie des fonctions vitales de notre organisme : c’est lui qui coordonne les mouvements musculaires, véhicule les informations sensorielles et motrices vers les effecteurs… En général on divise ce système en deux grandes parties : le système nerveux central et le système nerveux périphérique. L’encéphale et la moelle épinière permettent le traitement de l'information reçue par les organes récepteurs, et établissent donc un lien entre les fonctions sensorielles et les fonctions motrices. C'est le neurone qui, à l'échelle cellulaire, constitue l'unité fonctionnelle du système nerveux, en étant capable de convertir des signaux chimiques en activité électrique et réciproquement. Cette propriété est due à sa forme très particulière et à différentes structures présentes dans le cytoplasme et la membrane plasmique, que nous allons étudier dans cette partie.
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